Kesäkurpitsapitsat

Kesäkurpitsapitsat pellillinen

Ohje:

1/2 isoa kesäkurpitsaa

1 punasipuli pilkottuna 

1 dl soijarouhetta (tai esim. paahdettua härkäpapurouhetta) + 2 rkl öljyä ja 2 dl vettä 

1 dl mantelia

2 x 70g tomaattipyree

2 tl jauhelihamausteseos (suolaton)

Mustapippuri, suola, pitsamauste

Vuusto:

1,5 dl kaurakermaa

1/2 dl ravintohiivahiutaletta

1 tl sitruunamehua

1 tl valkosipulijauhetta

Leikkaa kesäkurpitsa vajaan 1 cm paksuisiksi viipaleiksi. Halutessasi voit laittaa ne jo hetkeksi uuniin paahtumaan. Blendaa mantelit karkeaksi rouheeksi. Valmista soijarouhe öljyssä paistinpannulla punasipulin kanssa kuullottamalla ja lisää vettä pienemmissä erissä imeyttäen. Halutessasi voit valmistaa soijarouheen ilman öljyä. Lisää mausteet, mantelit ja tomaattipyree ja anna hautua hetki. Levitä täyte kesäkurpitsojen päälle. Sekoita vuustokastike ja kaada hieman jokaisen pitsan päälle. Paista 200 asteessa 15 min.