Ihana pestopapupasta

Ohje:

1 iso sipuli (makea jos haluat tai mikä tahansa)

3 valkosipulin kynttä

1 prk valkoisia tai voipapuja 

1 pieni rasia tai kourallinen kirsikkatomaatteja 

500 g spagettia

(Mustapippuria, suolaa, ravintohiivahiutaleita)

Pesto: 

1 ruukku basilikaa

(2 rkl rypsiöljyä tai saksanpähkinätahnaa - jos haluat lapsille omega3-rasvoja, kokaruna jätä pois)

1 valkosipulin kynsi

1/2 tl suolaa

2 rkl sitruunamehua

1 dl cashewpähkinää (korvaa osa pinjan- tai auringonkukansiemeniemenillä)

1-2 dl vettä (halutessasi pastan keitinvettä)

Pesto: Paahda pannulla cashewpähkinöitä ja siemeniä, soseuta kaikki peston ainesosat esim. blenderissä, lisää vettä tarvittaessa.

Keitä spagetti (itse keitän ilman suolaa).

Kuullota kasarissa sipuli ja valkosipuli vesitilkassa tai halutessasi rypsiöljyssä. Lisää valutetut pavut ja kirsikkatomaatit, hauduta kunnes tomaatit pehmenevät. Lisää pesto. Voit sauvasekoittimella murskata osan tomaateista ja pavuista hienommiksi (varsinkin jos tarjoat papunirsoille). Sekoita valutettu spagetti sekaan. Rouhi mustapippuria, ripottele ravintohiivahiutaleita jos haluat juustoista makua. Lisää suolaa tarvittaessa.