Raparperigalette ja vaniljajäätelö

Raparperigalette 

Pohja:

40 g taateli 

60g vettä 

2 dl Täysjyvävehnäjauho

1/2 dl kaurajauho (tai sama)

(1 tl psyllium)

65 g mantelivoi tai maapähkinävoi 

Täyte:

3 dl pieniä raparperipaloja

Taatelitiiltä 1/2 eli 125 g

1 dl vettä

1 kypsä banaani

1 tl kaneli

1/2 tl kardemumma 

1/4 tl neilikka 

Kiehauta vedenkeittimellä vettä ja tee taatelitahna: taatelia 40 g + vettä 60g anna seistä hetki ja soseuta sauvasekoittimella tahnaksi. Mittaa ja sekoita yhteen pohjan ainekset, työstä käsin palloksi ja laita jääkaappiin.

Täyte: mittaa taatelit ja raparperit kulhoon, kaada kiehuvaa vettä päälle. Anna seistä hetki (ainakin 5 min) ja kaada vesi pois. Mittaa 1 dl vettä ja soseuta sauvasekoittimella, lisää banaani ja soseuta. Sekoita mausteet. 

Kauli taikina ympyräksi, siirrä leivinpaperille, levitä täyte keskelle ja jätä vähintään 2 cm ilman täytettä, taita reunat täytteen päälle. Uuniin 200 C astetta, 30 min. 

Cashewkermainen vaniljajäätelö 5 annosta 

3-4 jäistä banaania 

1dl cashewpähkinöitä 

100g tofua

1 rkl chiansiemeniä 

1/4 tl vaniljajauhe

Liota cashewpähkinöitä vähintään 5 min kiehautetussa vedessä, kaada vesi pois. Sekoita tehosekoittimella banaanit, pähkinät ja tofu, lisää chiansiemenet ja vanilja. Nauti heti piirakan kanssa.

Galeten reseptin inspiraatio saatu @kaleaway innoittamana.