Kanelipuustit

Ohje:

500 g omenasose 

1 pss kuivahiivaa/ 160 g tuoretta aktiivista hapanjuurta

50 g saksanpähkinätahna tai korvaa

1 rkl kardemumma

1/4 tl suolaa

180-200g tofua

11 dl spelttijauhoa

Kanelitäyte:

100 g taatelia 

50 g saksanpähkinävoita

100 g omenasosetta

1 rkl ceyloninkanelia

Päälle kauramaitoa, mantelia murskattuna

Lämmitä omenasose mikrossa reilusti käden lämpöiseksi. Ota pieni määrä omenasosetta ja sekoita siihen pähkinätahna, lisää tofu ja soseuta sauvasekoittimella. Sekoita hiiva lämpimään omenasoseeseen. Lisää mausteet ja sose. Lisää 5-7 dl jauhoa ja vaivaa yleiskoneessa, lisää jauhoja aina pieni määrä, lopuksi 0,5 dl kerrallaan kunnes taikina irtoaa reunoista (nuolijalla voi auttaa). Nostata lämpimässä liinan alla. 

Soseuta taatelit pienessä kulhossa omenasoseeseen sauvasekoittimella. Lisää pähkinätahna ja kaneli. Jaa taikina kahteen osaan. Kauli levyksi spelttijauhon avulla ja levitä puolet tahnasta. Tee korvapuusteiksi. Kohota liinan alla hetki, voitele kauramaidolla ja ripottele mantelirouhetta päälle (paina isoimpia murusia taikinaan). Paista 200C asteessa  10 min. Keitä kahvit ja nautiskele!